Научиться готовить дома полезную и здоровую пищу несложно, но многие отказываются от домашней еды в силу высокой занятости, ведь намного проще перекусить что-нибудь на ходу или взять уже готовый полуфабрикат, приготовление которого займет три минуты в микроволновой печи.
Но, отказываясь готовить самостоятельно, вы лишаете себя пищевого разнообразия, портите перекусами здоровье и тратите в месяц на питание в 1,5-2 раза больше денег. Если еще и брать с собой на работу готовые обеды из дома, то можно сэкономить до 50% семейного бюджета.
Сначала приготовление пищи дома будет занимать не менее двух часов даже на простое блюдо, так как неопытному кулинару сложно привыкнуть к узкоспециальным терминам, вроде пассерование лука или бланширование помидоров. Для этого стоит завести специальную кулинарную книгу, куда вы будете записывать свои любимые рецепты. Сейчас также это можно делать в электронном виде.
Второй этап — покупка нужного оборудования. Не пугайтесь, речь идет не о дорогих кухонных комбайнах. Достаточно иметь в своем хозяйстве базовый набор, включающий в себя следующее:
- набор ножей разных размеров и форм, а также точилка для них;
- разделочные доски отдельно для овощей, мяса и рыбы;
- набор кастрюль разных размеров;
- одна-две сковороды;
- дуршлаг;
- терка;
- несколько мисок;
- половник;
- деревянные лопаточки;
- венчик;
- кухонные весы.
Последний прибор пригодится особенно на начальном этапе, так как во многих рецептах указано примерное количество продуктов в щепотках, ложках, стаканах. Ведение точных измерений позволяет найти для себя идеальный вариант приготовления того или иного блюда.
Чтобы не пришлось после работы бегать по магазинам, научитесь покупать продукты хотя бы на 3-4 дня вперед, всегда держите в морозильнике резервные заготовки. Это могут быть замороженные вареные грибы, курица, зелень, брокколи, цветная капуста. Когда какие-либо продукты заканчиваются, ведите список покупок в телефоне или блокноте. Хороший повар — это еще и хороший менеджер, который следит за наличием/ отсутствием продуктов, их сроком годности, условиями хранения.
Самые простые блюда — это салаты, каши, блюда из овощей и некоторые гарниры. Сложнее приготовить суп и особенно рыбу или мясо. О том, как правильно их разделать, почистить, помыть, лучше поучиться у бывалых кулинаров. После изучения технологии приготовления простых блюд можно попробовать поэкспериментировать, добавить в рецепт что-то свое, возможно, больше соли, перца или зелени, тогда приготовление пищи превратится еще и в творческий процесс.
Статья создана при содействии интернет-магазина «Hot-zone.ua», который представляет вашему вниманию большой ассортимент контрольно-измерительного оборудования, например, здесь Вы можете купить кухонные весы, pH метры, термометры и многое другое.
