Сервировка стола - Book-Science - Научная энциклопедия
Профиль
Рейтинги
Новые
Категории
  • Новости
  • Статьи
  • Работы
  • Исследования
  • Заметки
  • Комменты

Сервировка стола

Разместил: Gina, 8 December 2014

Прием пищи - это особый ритуал, объединяющий людей за одним столом, вот почему в некоторых семьях существует негласное правило дожидаться за столом всех членов семьи хотя бы в выходные дни. Если на семейном ужине регулярно  соблюдаются правила сервировки стола, то детям прививается культура питания, исключающая сутулость, набитые щеки и, как следствие, ожирение в раннем возрасте. Проявить свои хорошие манеры и не ударить в грязь лицом можно и в ресторане, и на любом банкете.

Посмотрите на изображение выше: на нем цифрами обозначено расположение столовых приборов:

  • №1 - салфетка;
  • №2 - салатная вилка;
  • №3 -обеденная вилка;
  • №4 - десертная вилка;
  • №5 - бутербродная тарелочка с ножом;
  • №6 - обеденная тарелка;
  • №7 - обеденный нож;
  • №8,9 - чайная ложка;
  • № 10 - суповая ложка;
  • № 11 - коктейльная вилка (для канапе, бутербродов, нарезки);
  • №12 - стакан для воды;
  • №13 - бокал для красного вина;
  • №14 - бокал для белого вина;
  • №15 - кофейная чашка с блюдечком.

Казалось бы, зачем на столе столько приборов, но на самом деле полный комплект вилок, ложек, тарелок и бокалов значительно облегчает жизнь хозяйке, так как, например, после основного блюда не надо беспокоиться и выдавать всем гостям ложки для десерта. В большой компании передавание столовых приборов занимает слишком много времени. К тому же, не исключено, что в этом процессе может нечаянно упасть грязная вилка кому-нибудь на одежду и омрачить праздничный обед.

Запомнить столовые приборы легко: большие ложки и вилки предназначены для горячих блюд, первая вилка от салфетки - салатная, поскольку салаты подают в начале. Последняя вилка десертная. По правую сторону от тарелки тоже все предельно ясно: крайняя вилка - для закусок, так как большая часть людей - правши. Так им удобнее тянуться к центру стола.

В процессе застолья столовые приборы будут убывать практически в такой же последовательности, как и лежат. Одна из главных ошибок при сервировке - неправильное положение ножа. Его лезвие должно быть направленно лезвием к тарелке, а не наоборот.

В ресторане по всем правилам принято использовать тканевые однотонные салфетки. Для создания атмосферы дома желательно использовать именно их. Во время приема пищи держите салфетку в развернутом состоянии на коленях и при необходимости промокайте губы. Верхом невежества считается заправление салфетки поверх рубашки, как детский слюнявчик. У хозяйки в комплекте должно быть хотя бы по две салфетки для гостя на запас. В ресторане, если салфетка упала на пол или сильно испачкалась, официант заменит её столько раз, сколько будет угодно гостю.

Статья создана при содействии компании "Комплекс-Бар", которая представляет вашему вниманию профессиональную посуду для кафе и ресторанов, включая столовые приборы из нержавеющей стали, кухонный и барный инвентарь.

: 3.0/5 (681 )

Похожие статьи
1: 
Как подобрать кровать для тяжелобольных пациентов
Приобретая многофункциональную кровать для тяжелобольных пациентов, необходимо иметь оценку ее влияния на здоровье пациента, чтобы настроение больного всегда было позитивным, так как оно играет большую роль в период его реабилитации, а физическое сос...
2: 
Необходимые материалы для вышивания крестиком
Искусство вышивания крестиком как вид рукоделия появилось несколько столетий назад. Это подтверждают дошедшие до наших дней вышивки, датируемые двенадцатым веком. По вышитым сюжетам на ткани и узорам можно было догадаться о p Искусство вышивания крес...
3: 
Мебель для сидячей работы
Основная статья - Мебель. Мебель для сидячей работы - тип мебели (по назначению), основным предназначением которого является обеспечение возможности выполнения каких-либо профессиональных рабочих функций ее пользователя с наибольшей функциональностью...
4: 
Как выбрать мебель для детской комнаты
Помимо того, что изготовители предлагают нам обилие цветовых решений для мебели детской комнаты, они полны дизайнерских мыслей по ее производству. Ведь ни для кого не тайна, что наши мальчишки не белоснежные и пушистые.Их привлекают энергичные игры: ...
5: 
Программное обеспечение
Программное обеспечение является неотъемлемой частью компьютерной вычислительной системы (ВС). Программное обеспечение (ПО) выполняет основные функции управления всеми аппаратными средствами ВС в процессе обработки информации. ПО разделяют на систем....
Пользователей онлайн: 45
Все права защищены. При копировании материалов ссылка на Book-Science обязательна. (c) Book-Science, 2010-2016