Энергетические затраты человека можно разделить на:
1) нерегулируемые волей человека траты энергии;
2) регулируемый расход энергии.
Нерегулируемые траты энергии
К нерегулируемым видам энергетических затрат относятся расход энергии на основной обмен и расход энергии на специфически-динамическое действие пищи.
Основной обмен
Энергия, затрачиваемая на основной обмен, расходуется на поддержание на необходимом в данных условиях уровне функций жизнеобеспечивающих систем — постоянства работы сердца и кровоснабжения, функции дыхания и работы легких, зкссекреторной функции и работы почек, секреторной функции и работы эндокринных систем, поддерживания постоянства температуры тела, обеспечение необходимого мышечного тонуса и других непрекращающихся функций, обеспечивающего жизнедеятельность организма. Величина энергии основного обмена определяется в состоянии мышечного и нервного покоя, лежа в удобном положении при комфортной температуре воздуха (20° С), натощак (последний прием пищи за 14-15 ч. до исследования). Энергия основного обмена для каждого человека индивидуальная и в то же время является достаточно постоянной величиной.
На величину основного обмена оказывает влияние пол и возраст человека. У женщин основной обмен на 5-10% ниже, чем у мужчин. У детей основной обмен выше, чем у взрослых, и тем в большей степени, чем меньше возраст. Превышение основного обмена у детей может достигать 15% и более по сравнению со взрослыми. У стариков, наоборот, основной обмен понижен на 10-15% по сравнению с молодыми.
Специфически -динамическое действие пищевых веществ (ССД)
Под влиянием приема пищи расход энергии повышается, что связано, по-видимому, с усилением окислительных процессов, необходимых для превращения пищевых веществ в организме. Расход энергии на прием пиши сопровождается повышением основного обмена. При смешанном питании основной обмен повышается на 10-15% в сутки.
Наибольшее повышение основного обмена вызывает прием белков на 30-40%. При приеме жиров основной обмен повышается на 4-14%, при приеме углеводов — на 4-7%.
