Основы этикета в ресторане - Book-Science - Научная энциклопедия
Профиль
Рейтинги
Новые
Категории
  • Новости
  • Статьи
  • Работы
  • Исследования
  • Заметки
  • Комменты

Основы этикета в ресторане

Разместил: Gina, 11 September 2013

К сожалению, большинство городских кафе и мелких ресторанов относятся попустительски к этикету и хорошим манерам за столом. Из-за высокой конкуренции в области общепита рестораны в настоящее время борются за каждого клиента. Но есть такие, в которых вести себя, как в привокзальной закусочной, просто будет неприлично. Никакое сногсшибательное платье или красивая прическа не оправдают бесцеремонное поведение за столом и незнание элементарных правил этикета.

Немаловажный атрибут любого стола - салфетка. В самом начале, перед приемом пищи, её необходимо положить на колени и по мере надобности использовать, чтобы промокнуть губы. Когда еда закончена, первым положить на стол салфетку должен хозяин или хозяйка. Эта практика изрядно устарела, но это правило до сих пор действует в высшем обществе. Также после принятия пищи лучше положить салфетку на стол слева от приборов, чтобы было не видно грязной стороны.

Если за столом в ресторане вам захотелось хлеба, то необходимо взять корзинку с хлебом, а только потом положить на свою тарелку кусочек или два. После того, как вы взяли хлеб, нельзя отрывать или отрезать кусочек и остаток положить в корзину. Если вы хотите намазать хлеб маслом, делайте это на тарелке, а не в воздухе. Запрещается держать кусок хлеба в одной руке и, например, бокал вина в другой. Вообще за столом можно есть с помощью только одной руки, если не приходится одновременно использовать вилку и нож. Бывает, что на стол сервируют неразрезанный хлеб. Тогда хозяин вечера или тот, кто сидит ближе, должен отрезать три-четыре ломтика.

Закуски едят с помощью небольшой вилки, которая находится слева от обеденной большой вилки. Если подают к столу суп, то, вероятно, вместе с ним принесут и ложку, либо она будет лежать справа от ножа.

Прежде чем пить воду, необходимо промокнуть губы салфеткой, чтобы не испачкать бокал.

Наиболее распространенная трудность за столом - незнание того или иного блюда, и как его употреблять. В таком случае можно:

1) подождать, пока другие начнут есть, т.е. посмотреть, как это делается;

2) спросить тихо у соседа, как, например, разделывать королевские креветки;

3) избегать еду в целом, т.е. вежливо отказать официанту.

После того, как ужин начался, нельзя класть используемые столовые приборы обратно на стол. Расположите их на краю тарелке диагонально, ни в коем случае не скрещивая приборы. Когда посетитель ресторана складывает столовые приборы на тарелку, это знак для официанта, что можно унести грязную посуду и подавать следующее блюдо.

Если вы что-то не доели, но хотели бы взять домой, попросите официанта упаковать пищу в пакет или пластиковый контейнер. Такие обычно предусмотрены специально для домашних животных, в частности собак. Не стоит просить упаковывать еду во время деловых встреч или специальных торжеств (во время свадеб, юбилеев).

И напоследок хочется напомнить о золотом правиле, что нельзя прихорашиваться, расчесываться, красить губы или пользоваться зубной нитью за столом, даже если вы находитесь среди близких друзей.

: 3.1/5 (848 )

Похожие статьи
1: 
Измерительный прибор
Измерительный прибор - инжинерно-техническое устройство, позволяющее получать значения физических величин измеряемого объекта, объектов или пространств в заранее определенной системе измерений с заранее определенной точностью этих измерений в соотвес...
2: 
Понятие ценности информации
Возможны различные подходы к определению ценности информации. 1. Денежная стоимость: полная денежная стоимость получения информации (закупки, поиска, формирования собственными силами с учетом сопутствующих затрат); стоимость длительного хранения инфо...
3: 
Песня на посвящение пиарщиков
Песня на мотив известной всем песни Разговор со счастьем (из кинофильма "Иван Васильевич меняет профессию") Мы сюда в сентябре постучались в двери Вы нас ждали или нет? Мы хотим проверить. Полон зал и сидит здесь друзей так много. Значит, все хорошо,...
4: 
Фреска
Фреска - техника стенной росписи, в основе которой лежит создание рисунка на поверхности, которая покрыта сырой штукатурной. Итальянское слово Fresco в прямом переводе означает "свежий", что и передает основную суть данной техники, заключенной в нане...
5: 
Смеситель
Смеситель - санитарно-техническое устройство, предназначенное для подачи воды определенных физико-химических свойств методом смешивания воды из двух и более источников. Смеситель так же предназначается для регулирования направления потока смешанной в...
Пользователей онлайн: 25
Все права защищены. При копировании материалов ссылка на Book-Science обязательна. (c) Book-Science, 2010-2016