Если у вас проблемы с артериальным давлением, то следует присмотреться к сельдерею, так как его основное призвание — это как раз снижение артериального давления. Помимо этого, как и многие овощи, он помогает бороться с раком. В нем присутствует восемь противораковых соединений.
Высота, которой достигает это растение, составляет порядка 40 сантиметров. Сельдерей вместе с укропом и петрушкой входят в семейство «зонтичные». Среди сельдерея есть различные виды, к примеру есть белый сельдерей, который произрастает на более затененных местах, и в связи с этим в них находится меньше хлорофилла, чем в зеленых.
Сельдерей активно используются в кулинарных делах — в качестве ингредиента в салатах и супах. Вкус у него немного соленый и его можно компоновать с соками из фруктов. Внимание! Некоторые сорта имеют очень соленый вкус.
Пищевые преимущества сельдерея
Давайте посмотрим, из чего состоит сельдерей:
-
Листья:
- Витамин A;
-
Стебель:
- Витамин B1;
- Витамин B2;
- Витамин B6;
- Витамин C;
- кальций;
- натрий;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- фолиевая кислота;
- аминокислоты.
Список внушает доверия, не правда ли? Полезных свойств благодаря этому хватает, к примеру сок сельдерея помогает дефекации. Сельдерей имеет соль в своем составе (органический природный натрий), и она имеет очень важное значение для организма и намного безопасней йодированной соли (поваренной), так как поваренная соль повышает кровяное давление.
Все знают, что при приготовлении овощей они теряют свои питательные вещества, которые содержатся в них изначально. Сельдерей тут выступает с лучшей стороны, так как большая часть соединений не теряется при термической обработке. Для понятия полной картины, написана специальная статья о полезных свойствах сельдерея.
Полезные советы
Отдавайте предпочтение сельдерею зеленого цвета, так как в нем больше хлорофилла. Также обращайте внимание на жесткость ребер, они должны быть упругими.
Хранению надо уделить внимание, так как при комнатной температуре, оставлять его надолго нельзя, иначе он быстро завянет. Если же вы хотите его хранить, то положите его в холодильник, но не забудьте убрать в полиэтиленовый пакет или контейнер. Если же он завял, то его надо поместить в емкость с холодной водой и убрать в холодильник.
Предостережение!
У сельдерея есть собственный «пестицид», который помогает ему защищаться от грибков. Псорален — это защитный слой, который может негативно влиять на кожные покровы у людей. Следите за этим, если после употребления сельдерея вы чувствуете проблемы с кожей — это означает, что у вас как раз чувствительность к этому псоралену.
