Утятница и гусятница

Прикладные науки

Приготовление вкусной и полезной пищи начинается с посуды. Помимо классических сковородок и кастрюль, на кухне хорошей хозяйки обязательно должна быть утятница или гусятница. За границей этот вид посуды принято называть голландской духовкой.

По одной из версий, утятницы и гусятницы появились в 1704 году, когда англичанин, по имени Авраам Дарби, прибыл в Голландию, чтобы изучить процесс литья медных сосудов. По возвращению в Англию он стал экспериментировать и в результате получил идеальный состав формовочной смеси и запатентовал тип литья. Так, название «голландская печь» произошла от оригинального голландского процесса литья горшков. По другой версии, ранние голландские торговцы продавали свои литые горшки по всему миру, а название заменяло современный бренд и не нуждалось в рекламе.

В России чугунная посуда появилась в XVII веке во времена Петра Первого, который был неравнодушен к изобретениям Европейских и Скандинавских стран. Такую посуду, как правило, передают по наследству, так как с годами она нисколько не теряет своих достоинств при бережном обращении.

При приготовлении пищи в утятнице или гусятнице пища получается, как из деревенской печи за счет эффекта томления. Свое русское название чугунная кастрюля получила благодаря тому, что в ней удобно готовить дичь (утятница — круглая, гусятница — в форме овала). Раньше охотники готовили мясо сразу на костре в чугунной кастрюле с ручкой.

Кроме мяса, в утятнице или гусятнице вкусно получается плов, тушеные овощи, особенно картошка или капуста. Готовить в чугунной кастрюле абсолютно безопасно. Её единственный минус — большой вес, в среднем три-пять килограмм на три литра.

Book-Science
Добавить комментарий